辻留　料理心得帳・料理嘉言帳

辻留　料理心得帳　当時価格　 
辻留　料理嘉言帳　当時価格　 
 
辻嘉一　著 
婦人画報社　昭和50年、51年刊行 
 
料理は机の上で習うものではなく、その加減は体得するものであることを申し上げたい―。名水を求めて六十余年。茶懐石「辻留」二代主人辻嘉一の食説法。味の加減と食べ加減。ひらめきと勘。盛りつけのセンス。よい食器とは。買い物上手。昔の味と今の味。季節季節、折々の素材と味わいを堪能する献立と心得を盛り込んだ百六題の料理嘉言帳。 
 
両者とも中央公論社での文庫にもなったと思われますが本書籍は婦人画報社による出版で現在でも希少本として以上で取引されているものです。
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > 趣味・スポーツ・実用
商品の状態
やや傷や汚れあり
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