☆圧倒的な糖化力☆【創業明治6年】山口こうじ店パワー系米麹　500ｇ×２袋

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商品の説明

【創業明治6年　伝説の麹店がメルカリ初登場】東北の玄関口、白河の地で約１５０年受け続けられている伝統のある麹店の米麹です。職人の知識と経験がいる手作業の多い生産工程のため大量生産しておらず、全国ではほとんど出回っておりません。その麹をご家庭での長期常温保存可能で扱いやすい乾燥米麹にして、今回特別に御用意できました。

【麹へのこだわり】「誰が使っても美味しい発酵食品が作れる米麹」を作り上げる為、伝承の技に加え、気温・湿度など時代の「環境」の変化に対応し、さらに新たな麹菌の発見、既存種の改良、製麹技術の発展など、理想の麹を作るために様々な試みを行い、改良を重ねてきた結果、現在のこうじ造りに辿り着きました。長きにわたり親しまれてきた知る人ぞ知る、自慢の糀を是非一度お試し下さい。

【製法でのこだわり】麹菌などの微生物は「生き物」であるからこそ、人工的な育ちやすいだけの環境では、いいこうじは作れないそうです。徹底した温度管理の下で、十分な発酵と氷温熟成することによって、微生物に適度なストレスを与え、より良質なこうじを作っております。手間暇はかかりますが、「旨味」「香り」「味の深み」をより芳醇に醸してくれるように麹に精一杯向き合っております。

【食材へのこだわり】安心安全な食材へのこだわりから、厳選した地元福島県の米のみを使用しています。米床福島の美味しい米の風味が香る、甘みと風味が絶妙な美味しい米麹に仕上げています。米麹は健康面や美容面で非常に注目されている発酵食品。米麹で作る甘酒は「飲む点滴」「飲む美容液」とも呼ばれるほど栄養たっぷりで、美容・ダイエットサポートきくと今話題になっています。

【無添加へのこだわり】山口こうじ店が作る米麹の原料は、米と麹菌とデンプンだけ！（麹菌の接種ムラや過剰成長・過剰培養を防ぐ目的で、α化デンプンと麹菌を混合し、使用しています。）保存料や酵素剤なども一切使用していないため、お子様や妊婦さんにも安心して召し上がっていただける無添加麹です。

名称　乾燥こうじ原材料名　米(国内産) 内容量　500ℊ　保存方法　直射日光、高温多湿を避け保存栄養成分表示100ｇ当たり(推定値) 熱量286kcal 炭水化物53.2ℊ たんぱく質5.8ℊ　食塩相当量0ℊ 脂質1.7ℊ　賞味期限製造より６か月