ドーナツの歴史

ドーナツの歴史物語 
ハンウィック，ヘザー・デランシー　著 
伊藤 綺　訳 
原書房　お菓子の図書館　2015 
 
世界各国に数えきれないほどの種類があり、人々の生活に深く結びついてきたドーナツの歴史。ドーナツ大国アメリカのチェーン店と小規模店の戦略、ドーナツ最新トレンド、高級ドーナツ職人事情ほかエピソード満載！レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 
 
目次 
第１章　ドーナツとは何か 
　ドーナツとは何か 
　ドーナツの定義 
　ドーナツではないもの 
　形と膨張剤 
　甘さと材料 
　ドーナツを定義する 
第２章　古い時代のドーナツ 
　ドーナツの起源 
　パン―ドーナツの先駆け 
　蜂蜜ケーキ 
　東洋の揚げ菓子 
　アラブ人の「甘いもの好き」 
　ムーア人の手のこんだレシピ 
　アラブ料理の影響 
　苦しい断食をまぎらわす 
　ルネサンス期のフリッター 
　記念すべきドイツのクラップフェン 
第３章　アメリカのドーナツ 
　アメリカのドーナツはどこから来たか 
　ドーナツの前身 
　ニューイングランド地方 
　質素倹約 
　朝食としてのドーナツ 
　ドーナツに穴があくようになった理由 
　「ドーナツガールズ」 
第４章　帝国主義としてのドーナツ 
　自動ドーナツ製造機 
　大豆とジャガイモ 
　クリスピー・クリーム・ドーナツ 
　ダンキンドーナツ 
　世界へ 
　拡大と混乱の時代 
　チェーン店対小規模店 
　ドーナツ悪者説は正しいか？ 
第５章　文化としてのドーナツ 
　ドーナツとサバイバル 
　ドーナツと文学 
　ドーナツと映画 
　象徴としてのドーナツ 
　ドーナツと祝祭 
　ストリートフードとしてのドーナツ 
　発展を続けるドーナツ 
　ドーナツの未来 
訳者あとがき 
レシピ集 
 
写真がどれも魅力的。アメリカでは「クリスピー・クリームドーナツ」が圧倒的なのか。日本ではミスタードーナツが断トツだが、本家アメリカではダンキンドーナツに吸収されているとは…。 
 
#料理 
#菓子 
#本 
#BOOK 
#思い出本屋 
#思い出本屋西洋文化 
#思い出本屋グルメ 
#思い出本屋シェフ 
#思い出本屋スイーツ 
#思い出本屋レシピ 
#思い出本屋西洋文学 
#思い出本屋政治 
#思い出本屋西洋史 
#思い出本屋アメリカ 
#思い出本屋ドイツ 
#思い出本屋アラブ 
#思い出本屋風俗 
#思い出本屋エンタメ 
#思い出本屋映画
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 本 > その他
商品の色を
ホワイト系 / グレイ系
商品の状態
目立った傷や汚れなし
1483円ドーナツの歴史本・雑誌・漫画本ドーナツ - Wikipedia

ドーナッツの歴史―１ - Nichimy Corporation U.S. Office


ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館)


ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館)


ドーナツの歴史と由来】穴の理由は？ | パウンドケーキ専門店


ドーナツの穴は何のため？ドーナツの歴史｜お菓子と、わたし


ドーナツの歴史と由来】穴の理由は？ | パウンドケーキ専門店


ミスドのヒミツ Vol.1】創業時は24時間営業！ドーナツ1個40円


ぜいたくな「家庭の味」だった昭和のドーナツ 「栄養と料理


味わいに世界中がぞっこん！「ドーナツ」が日本で巻き起こした


楽天ブックス: ドーナツの歴史物語 - ヘザー・デランシー・ハン


日本で繰り返すドーナツ人気｢3つの大きな節目｣ 日本の


下山貴美子の主婦日記】ドーナツの歴史って？｜下山貴美子


ドーナツ - Wikipedia


ドーナツの穴は何のため？ドーナツの歴史｜お菓子と、わたし


ミスタードーナツの歴史｜事業情報｜ミスタードーナツ


ドーナツの歴史と由来】穴の理由は？ | パウンドケーキ専門店


10年分の歴史を凝縮「クリスピー・クリーム・ドーナツ」人気


味わいに世界中がぞっこん！「ドーナツ」が日本で巻き起こした


食について学ぼう たべもの事典｜グリコ栄養食品株式会社


ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館) | ヘザー・デランシー


ドーナッツの穴の秘密…お菓子にまつわるエトセトラ | ニュース


グルメ：「ドーナツは1個40円だった!」ミスド公式サイトで年代


ドーナツの歴史｜kooooooooooosu


ドーナツの日 - Wikiwand


ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館) | ヘザー・デランシー


第13回「ドーナツの歴史について」 - AI歴史蓄積 - LISTEN


brutusmag BRUTUS 『本当においしいドーナツ』 ドーナツの歴史を


ドーナツ・パイ｜メニュー ｜ミスタードーナツ


ドーナツとは


ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館) | ヘザー・デランシー


ヘルシー】マツコの知らない世界で特集 モクシャチャイドーナツ


ドーナツの歴史物語 (お菓子の図書館) | ヘザー・デランシー


ニュース速報 on X: 


ミスタードーナツの歴史｜事業情報｜ミスタードーナツ


ドーナツの穴は何のため？ドーナツの歴史｜お菓子と、わたし


ヤングドーナツの歴史を聞きに宮田製菓に行ったら10円の重みを


ドーナツの歴史物語/ヘザーデランシーハンウィック/伊藤綺


ミスタードーナツ 1号店 箕面ショップ｜本店の旅


兵士たちを救った⁈ドーナツの歴史【いらすとやアニメ】 - YouTube


マツコの知らない世界】ドーナツの魅力SP！とろける生食感